ESTÁNDARES DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
El comercio internacional y la distribución de alimentos por parte de grandes superficies crece sin cesar, lo que viene marcado por una alta demanda de consumir alimentos de calidad que no supongan un riesgo para la salud.
Este escenario surge de la necesidad de disponer de normas privadas aceptadas internacionalmente sobre requisitos de calidad y seguridad alimentaria que permita la comercialización de alimentos seguros.
Hoy en día, los principales estándares internacionales más reconocidos para la seguridad alimentaria son las normas BRC, IFS y FSSC 22000. Su objetivo es tomar todas las precauciones razonables para comercializar un producto seguro.
BRC FOOD
La norma BRC (British Retail Consortium) es un sistema de seguridad alimentaria desarrollado por la distribución británica. Surgió por la necesidad de disponer de una norma uniforme de calidad y seguridad alimentaria para hacer frente a las crecientes exigencias del mercado. Entre éstas, se encuentran las demandas de los consumidores, el incremento de los requisitos legales, la responsabilidad cada vez mayor de los distribuidores, o la globalización del suministro de productos.
IFS FOOD
La norma IFS (International Featured Standard) es un sistema de seguridad alimentaria reconocido a nivel internacional, que vela de manera permanente para asegurar y mejorar la seguridad alimentaria de los productos destinados al consumidor. Para ello, tiene por objeto permitir la evaluación de la seguridad de los proveedores de alimentos y sistemas de calidad, de acuerdo a un criterio uniforme. Esta normativa también aporte normas comunes y transparentes para todos los proveedores.
FSSC 22000
La norma ISO 22000 junto con el PAS 220 publicado por la British Standards Institution confluye en la publicación de la norma FSSC 22000 (Food Safety System Certification).
Esta norma contiene un sistema de gestión internacionalmente reconocido y muy completo, y lo integra con elementos fundamentales para la seguridad alimentaria, como las buenas prácticas de fabricación o el sistema APPCC.
Las tres normas contienen un sistema de gestión internacionalmente reconocido y muy completo, y se integran con elementos fundamentales para la seguridad alimentaria, como las buenas prácticas de fabricación o sistema APPCC.
Para poder comercializar bajo estos estándares es necesario certificarse lo que implica un salto cualitativo y cuantitativo en la gestión de la seguridad alimentaria de la empresa.
No te quedes atrás, te ayudamos a certificarte desarrollando el sistema de gestión de seguridad alimentaria, formando al personal en los nuevos requisitos y realizando la auditoría interna de la norma.
Te preparamos para la auditoría inicial y te ayudamos con el mantenimiento anual.